Sou Kougei 「革」「農」「山鰻」「狩猟」

滋賀県愛荘町での日々の生産活動を発信していくよ!レザークラフト・山芋・農業・狩猟!

アユチョビ

アユチョビと葉生姜のパスタ

あれから一か月ちょいアユチョビもまぁ熟成が完了しただろうというわけで料理に使ってみた。 アユチョビと葉生姜のパスタ(1人前) アユチョビ・・・・・8枚 タマネギ・・・・・・2分の1個 ニンニク・・・・・・2カケ タカノツメ・・・・・一本 黒オリーブ・・…

アユチョビセカンドシークエンス

一月半ほど前に捕獲して塩漬けにしていたアユをオリーブオイルに浸して瓶詰しました。 塩が多すぎたかもしれない・・・ この通りついていた塩を粗方取り去ります! うむ、美しい色をしているので腐っていないでしょう!匂いをかいでもアユの苔臭い感じが残っ…

6月に引っ越してきて一か月の食生活。

さて、滋賀県愛荘町に引っ越してきて一か月になります。 ちょろっと勉強でやらせていただいている山芋と、5アール程の畑を借りてやっと植え付けが終わり野菜たちも新しい環境に落ち着いてきたころですが、まだまだ内の畑からの収穫はまだまだ先です。(畑につ…